Osnovni sažetak smrznute hrane

Smrznuta hrana se dijeli na ohlađenu i smrznutu hranu. Zamrznutu hranu lako je konzervirati i široko se koristi u proizvodnji, transportu i skladištenju pokvarljive hrane kao što su meso, perad, vodeni proizvodi, mlijeko, jaja, povrće i voće; hranjiv je, prikladan, higijenski i ekonomičan; Tržišna potražnja je velika, zauzima važan položaj u razvijenim zemljama i brzo se razvija u zemljama u razvoju.

Ohlađena hrana: ne treba je zamrzavati, ona je hrana kojoj se temperatura hrane smanjuje do tačke smrzavanja i čuva na ovoj temperaturi.

Smrznuta hrana: To je hrana koja se nakon zamrzavanja konzervira na temperaturi ispod tačke smrzavanja.

Ohlađena hrana i smrznuta hrana zajednički se nazivaju smrznuta hrana, koja se može podijeliti u pet kategorija: voće i povrće, vodeni proizvodi, meso, perad i jaja, riža i rezanci, te pripremljena praktična hrana prema sirovinama i obrascima potrošnje.