Potrošači mi često kažu da pokušavaju jesti više cijele hrane ali ih jednostavno ne mogu priuštiti. Na pitanje njihove definicije cijele, mnogi će reći svježe voće i povrće, meso, plodovi mora i mlečni proizvodi. Mušterije su iznenađene kada su saznali da se u konzerviranoj hrani nalazi i cijela hrana, što vam daje najviše praska u ishrani za vaš dolar.
Konzervirana hrana se ubra i pakira na vrhuncu ishrane i kvaliteta okusa. Dok je kaljavo i ponekad skupije svježe voće i povrće tokom skladištenja gube hranjive tvari. Za suprotno, hranjive tvari u konzerviranim hranima su relativno stabilne dok se ne otvore, pošto nisu izložene kisiku tokom skladištenja.
Popularna je zabluda da se konzervirana hrana jako obrađuje. Ohrabrujem vas da pročitate etikete mnogih konzerviranog voća, povrća, graha i plodova mora/mesnih plodova. Mislim da ste možda iznenađeni što mnogi sadrže tri ili manje jednostavnih sastojaka. Na primjer, lima slatkog kukuruza sadrži kukuruz i vodu. Konzervirani crni grah sadrži crni grah, vodu i sol. To je to! Sa nekoliko jednostavnih sastojaka i bez očuvanja, ove opcije cijele hrane su home run.
Uproces canningaNi sama po sebi nije toliko komplikovana. U stvari, veoma je slična onoj koju su naše bake koristile da "odloži" hranu za uživanje u ostatku godine. Jednom ubrano sa terena, voće i povrće putuju u lokalnu cannery da se očisti, nasjecka, oguli i ili/ stemmed. Grah se bere kada je suh u mahuni i može se pakirati na godinu dana. Nakon što je hrana zatvorena unutar lisnate, limuzi se brzo zagriju kako bi se sačuvao sadržaj i kako bi hrana bila svježa, sigurna i ukusna dok se ne pojede. Na kraju krajeva, nema ništa bolje od otvaranja limuza slatkog kukuruza u januaru i kušanja slatkog ljeta na usnama.
